Merengue de Morango (amor aos pedaços)

Olá!
Dessa vez a receita é de uma sobremesa no Bistrô.E "que" sobremesa!É meu doce favorito dessa rede de docerias, e sempre quis fazer,mas nunca tentei.
Pesquisei algumas receitas, porém todas elas utilizavam suspiros pequenos.
O que eu fiz foi com duas placas de suspiros igualzinho ao da doceria.Nossa..deve ter umas 10.000 calorias!(não sei mas devem ser muitas).Mas você pode se enganar com o morango não é?É FRUTA, e portanto saudável...aham aham..
A receita é super fácil de fazer e fica linda e deliciosa!
O que mais demora são os suspiros, mas se não estiver com tempo, ou vontade mesmo, faça com suspiros comprados, sem erro.
O chantilly pode ser feito com creme de leite fresco ou então compre pronto se você estiver sem tempo.
Vamos aprender?

-2 caixinhas de morangos frescos picados (separe três ou quatro inteiros para enfeitar);
-500 ml chantilly (500ml de creme de leite fresco batido na batedeira com 3 colheres de sopa de açúcar até o ponto);
-2 placas de suspiros (ou suspiros pequenos picados-um pacote de 200gr);

Receita do suspiros em placas:
-4 claras;
-20 colheres de sopa de açúcar;

Modo de Fazer:
-bater as claras em neve por cinco minutos em velocidade máxima na batedeira;
-acrescentar o açúcar aos poucos sem para de bater até ficar em ponto de suspiro (bem durinho);
-colocar em uma assadeira bem grande, untada com margarina ou sobre papel manteiga, fazendo duas rodas de 20 cm de diâmetro mais ou menos;
-colocar para assar por quarenta minutos em forno baixo para médio;
-retirar do forno e esperar esfriar bem para desenformar pois senão ele gruda e quebra.

Montagem do merengue:

-em um prato grande ou um refratário redondo coloque uma placa de suspiro;
-coloque metade do chantilly por cima e jogue metade dos morangos picados;
-coloque a outra placa por cima, e repita a mesma operação, porém deixando um pouco de chantilly para colocar por cima dos morangos.
-decore com os morangos inteiros que foram separados e está prontinho!
-levar a geladeira por 30 minutos antes de servir.

Observação: Se for fazer com suspiros pequenos é só fazer uma camada com suspiros picados no lugar das placas de suspiros.

Quiche de Jiló

Comprei jiló esses dias porque eu particularmente gosto bastante, mas o meu marido não muito...(diga-se nadinha).
Aí pensei um jeito de utilizá-lo em uma receita inédita (não encontrei nenhuma outra na net)e que mascarasse um pouco o seu aspecto verde musgo.
Parem de torcer o nariz..e como diziam nossas mamães, como vocês sabem que não gostam sem provar antes?
Além do mais o jiló tem muitas propriedades, é concentrado em vitaminas A, do complexo B e C,tem minerais, cálcio, ferro e magnésio, combate o colesterol e à halitose além de auxiliar em regimes já que seu amargor reduz a vontade de comer além de ser hipocalórico: 100 gramas tem apenas 40 calorias.
Curiosidade: o jiló é um fruto e não um legume.
O gosto do jiló é bem marcante e fica delicioso no recheio dessa quiche superfácil.

Aí vão os ingredientes:

Para a massa:
-2 xícaras de farinha de trigo;
-3 colheres de sopa de água gelada ou mais;
-2 colheres de sopa bem cheias de margarina;

Para o recheio:
-4 jilós cortados em laminas finas;
-1 latinha/caixinha de creme de leite;
-meia cebola pequena;
-3 ovos;
-sal e pimenta do reino a gosto;
-30 gramas de queijo gorgonzola ou uma fatia média.(opcional)


Modo de preparo:
Massa:
1-Misture a farinha com a manteiga e use a água para dar o ponto na massa.
2-Embrulhe em papel filme e deixe na geladeira por 15 minutos.

Recheio:

1-Refogue o jiló com a cebola sal e pimenta;
2-Deixe esfriar e após em outro recipiente misture os ovos, o creme de leite, o jiló refogado e o queijo gorgonzola;

Montagem:
1-Forre uma forma redonda ou um refratário pequenos com a massa leve para dar uma leve assada por 10 minutos em fogo médio;
2-Retire do forno e despeje o recheio;
2-Leve para assar a 180ºC, por mais 45 minutos.

Obs 1: Se o ódio for muito grande pelo coitado do jiló, pode-se substituir por abobrinha,chuchu, ou outro legume de preferência.

Obs 2: Se for desenformar utilizar uma forma de fundo falso.

Sirva com uma saladinha de folhas verdes.

Brigadeirão sem leite

Olá!
Não sei se alguém sabe, mas minha pequena, tem alergia a leite de vaca.
Então,hoje decidi fazer um docinho especialmente para ela, que está de férias em casa!Oba!
Pesquisei receitas na internet,confesso, mas nenhuma que eu achasse que fosse ficar boa.
Então adaptei a receita original de brigadeirão, substituindo o leite de vaca e leite condensado normal por leite de soja(Ades) e leite condensado de soja (Soymilk.
Ficou lindo e delicioso!Nem parece que foi feito com leite de soja.
Vamos aprender?
Ah se você não tem problemas com lactose então é só manter as mesmas medidas com o leite condensado e leite de vaca.

Ingredientes:

1- uma lata de leite condensado de soja;
2- a mesma medida da lata de leite de soja;
3- 3 ovos;
4- duas colheres de sopa de cacau em pó;(frades)
5- margarina e chocolate em pó para untar a forma;
6-Granulado para polvilhar.

Modo de preparo:

1-No liquidificador coloque todos os ingredientes e bata por alguns minutos;
2-Em uma forma untada com margarina e chocolate despeje a mistura e leve ao forno pré aquecido por 40 minutos em banho-maria;
3 Desenforme e polvilhe com granulado a gosto ou chocolate em pó.

Ragu de fraldinha com polenta

Tá, bom essa receita já foi dada milhares de vezes em outros lugares, mas eu nunca tinha feito.
Gente, é a coisa mais simples e deliciosa do mundo!
Demanda um certo tempo, pois se quiser que a carne realmente fique desmanchando sem utilizar a panela de pressão,< vamos colocar aí umas 2 horas em fogo baixo.
Mas vale o sacrifício...

Vamos aos ingredientes:

Ragu

1-500 gramas de fraldinha limpa e cortada em pedaços médios;
2-sal, pimenta do reino a gosto;
3-duas latas de extrato de tomate;
4-meio litro de água ou mais (depende do tempo de cozimento);
5-uma cebola picada e 4 dentes de alho amassados;
6-canela em pó (o pulo do gato)-o cheiro fica incrível!
7-meia xícara de vinho tinto seco de boa qualidade (vinho doce não serve hein gente!);

Modo de preparo:

1-Tempere a carne com o sal e pimenta à gosto;
2-Em uma panela grande doure o alho e após acrescente a cebola picada;
3-A seguir frite a carne junto;
4-adicione o extrato de tomate, a água, o vinho e a canela em pó.
5-Mexa um pouco baixe o fogo e tampe a panela;
6-Deixe cozinhar até que a carne desmanche;
7-Adicione mais água se a carne não estiver no ponto e o molho estiver secando;

Polenta

1-2 xícaras de Polentina
2-um tablete de caldo de carne, legumes, galinha ou de sua preferência
3-6 xícaras de água.

Preparo

1-Dissolva a Polentina na água e acrescente o caldo de galinha
2-Vá mexendo até ficar com a consistência desejada.


Montagem:
Coloque a polenta em um prato fundo e coloque o ragu por cima.

Sirva com salada de agrião.

Sem palavras...

Yakissoba

Em dias que você não tem tempo, trabalha, estuda, faz "de um tudo" e ainda tem que cozinhar, este prato promete atender as expectativas dos famintos de plantão.É claro que você pode fazê-la com os ingredientes normais, cortar os legumes e tal, vai ficar igual, porém sem a mesma praticidade.
A receita serve duas pessoas com fome, hehe.
Vamos lá?

Ingredientes:

1-250 gr de macarrão tipo lámen ou macarrão instantâneo (vende em supermercado da marca Nissin,que nada mais é que um pacotão de "miojo" sem tempero);

2-300 gr de peito de frango cortado em cubos temperado com pimenta do reino, sal e gengibre ralado a gosto (o gengibre é o que dá aquele gostinho característico de restaurante chinês no prato e não pode faltar na receita);

3-um pacote de legumes congelados: cenoura, couve flor e brócolis,(salada verão- você pode encontrar com outros nomes também) ou uma cenoura, meio couve flor e meio brócolis ninja pré aferventados "al dente";

4-meia cebola cortada em quadrados;

5-um pimentão verde cortado em quadrados;

6-molho de soja a gosto (cerca de meia xícara);

7-uma colher de amido de milho ou farinha de trigo;

8-uma colher de sopa de óleo para fritar.


Modo de preparo:

1-Cozinhe o macarrão, (leva 5 minutos, conforme instruções da embalagem);
2-em uma panela aqueça o óleo e frite o frango;
3-adicione a cebola e o pimentão cortados;
4-acrescente os legumes já descongelados ou frescos;
5-dissolva o amido no molho de soja e junte o macarrão já cozido sempre mexendo até engrossar o molho;

Desligue o fogo e prontinho!