Cannoli Siciliano

Gente me perdoem as guloseimas postadas ultimamente, mas eu tinha que fazer essa receita.
Estivemos na Itália há um mês e lá todo café, restaurante, boteco, etc vende cannoli, e cada um tem um saborzinho diferente do outro.
Meu querido marido adooooora cannoli e comeu váááários durante a viagem.Eu também comi e desde então me desafiei a fazê-los, pois aparentemente pareciam bem simples.
Então busquei receitas aqui e ali, fiz uns acertos e voilá!
Bom, tenho que confessar que a receita é simples, porém você tem que ter alguns utensílios como rolo de abrir massa, cortador de massa cilíndrico (pode ser substituído por um copo) e uns rolinhos de metal como esses:

Realmente não encontrei nada para substituir já que eles tem que ir para o óleo quente...achei na Chocolândia, um pacote com 12 custou por volta de R$ 6,00.
Ah, o vinho marsala eu substitui por vinho do Porto.
Vamos aprender essa receita que rende 20 unidades de cannoli:

Massa:

200 gramas de farinha de trigo;
1 ovo inteiro separado entre clara e gema;
50 gramas de margarina;
2 colheres de sopa de vinho do Porto (ou Marsala);
2 colheres de sopa de cachaça;
água gelada para dar o ponto;
1 pitada de canela em pó;
2 colheres de sopa de açúcar;
óleo para fritar.

Recheio:

400 gramas de ricota;
50 gramas de açúcar;
1 colher de sopa de essência baunilha;
100 gramas de frutas cristalizadas;
açúcar de confeiteiro para polvilhar (compre pronto ou faça a receita-já dei no Bolo bem casado)

Modo de fazer a massa:

Misture os ingredientes secos;
Depois faça uma cova no meio e adicione a gema, a margarina o vinho e a cachaça;
Amasse com as mãos até obter uma bola de massa lisa.Se ficar muito dura adicionar água gelada ás colheradas;
Abra a massa com um rolo até que fique fina;
Corte em círculos quase da mesma altura dos rolinhos de metal;
Enrole a massa nos rolinhos de metal e prenda com a clara (essencial pois senão a massa abre quando for fritar)
Frite em óleo quente até dourar um pouquinho;
Retire dos rolinhos de metal e separe;

Modo de fazer o recheio:

Misture a ricota com o açúcar e a baunilha no liquidificador ou então amassando com as mãos;
Por fim adicione as frutas cristalizadas;
Leve a geladeira por meia hora;


Montagem:

Recheie os rolinhos e passe no açucar de confeiteiro!
Prontinho!!

“Leave the gun, take the cannoli” (Deixe a arma, pegue os cannoli.).O poderoso chefão.

Cookies Americanos

Para compensar a receita anterior meeega light aí vai uma outra bem mais rechonchuda, mas que cai bem nesses dias friozinhos e de chuva.
Esses cookies americanos são deliciosos e, mais uma vez, muito simples de fazer!
Então não perca tempo e mão na massa!

Ingredientes (30 cookies médios):

-225 gramas de margarina (quase meio pote);
-2 ovos;
-1 colher de sopa de essência de baunilha;
-2 colheres de sopa de Karo (glucose de milho);
-2 xícaras e meia de farinha de trigo (mais ou menos)
-1 xícara de açúcar;
-1 pitada de sal;
-meia colher de café de bicarbonato de sódio;
-chocolate chips ou chocolate picado grosseiramente a gosto;

Modo de fazer:

Misture a margarina semi derretida, pode ser no microondas, com os ovos a essência de baunilha, o açúcar e a glucose de milho e bata, na mão ou em uma batedeira, até a massa ficar lisa;
Ir misturando a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique nem muito dura de muito mole com o aspecto de massa grudenta.Se precisar adicione mais farinha.
Por último misture o chocolate picado ou chips.
Leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Com o forno pré aquecido a 180 graus, faça bolinha com uma colher e vá despejando na assadeira (como se fossem bolinhos de chuva) deixando um espaço de 4 dedo entre elas.Não as amasse, pois a massa irá se espalhar naturalmente;
Leve ao forno por 10 minutos;
Retire quando estiver levemente dourado.

Sopa fria de iogurte com crouton de pepino

O verão está batendo as nossas portas então chega de gordices por aqui!(por enquanto)!Hoje vamos fazer um prato que pode servir tanto de entrada quanto para para dar uma desintoxicada da alimentação pesada.
Essa sopa fria de iogurte é especialmente refrescante e leve, tem a cara do verão e é super fácil de fazer!
Vamos aprender?

Ingredientes para duas porções

-2 copos de iogurte natural;
-1 limão espremido;
-2 pepinos japoneses (não pode ser o caipira pois os croutons não ficam crocantes)
-salsinha a gosto;
-1 dente de alho;
-Sal e pimenta a gosto



Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador menos 1 pepino

Cortar esse pepino em quadradinhos

Servir a sopa com os quadradinhos de pepino por cima.

Bolo Bem - Casado

Gente, quem não gosta de bem-casado???
O bolo bem-casado é suuuuuuper simples de fazer e fica uma delícia!!!
Eu não fiz massa de pão de ló porque acho que fica com muito cheiro de ovo..fiz um bolo bem fofinho e pronto.
Você pode comprar pronto o doce de leite e o açúcar de confeiteiro, porém eu fiz os dois eu mesma e achei que foi simples e ficou muito mais gostoso...
Vamos à receita?

Ingredientes

Para a massa

-3 ovos;
-1 e meia de xícara de açúcar;
-1 xícara de leite;
-3 xícaras de farinha de trigo com fermento (se for sem fermento adicionar 2 colheres de sobremesa de fermento em pó químico);
-2 colheres de sopa de margarina;
-1 colher de sobremesa de essência de baunilha (não pode faltar);

Para o recheio

-1 lata de leite condensado cozido ou uma lata de doce de leite pronto de consistência mole;

Para a cobertura (açúcar de confeiteiro);

-uma xícara quase cheia de açúcar;

-duas colheres de sopa de amido de milho;

- ou então se não quiser fazer: 1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro;

Modo de fazer-Massa:

-Bater todos os ingredientes na batedeira na velocidade máxima por 10 minutos;

-Pré aqueça o forno por 10 minutos na temperatura média (170 graus);

-Colocar em uma forma untada redonda ou quadrada média e levar ao forno por 40 minutos em temperatura de 170 graus (médio).

Modo de fazer- Recheio:

-Em uma panela de pressão coloque a lata de leite condensado e coloque água até cobrir a lata;

-Quando pegar pressão contar 20 minutos e desligue o fogo;

-Espere até que a lata esfrie por completo (para que não cause acidentes);

-A consistência é cremosa de doce de leite porém não chega a ficar marrom, fica amarelinho;


Modo de fazer açúcar de confeiteiro:

-Bata no liquidificador o açúcar com o amido de milho e pronto.



Montagem:

-Após retirar do forno deixar esfriar e cortar o bolo ao meio;

-Recheie com o doce de leite e cubra com a outra metade;

-Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e está pronto!